Marmor-Muffins mit Beeren
für 25-30 Muffins
Zutaten:- 500g Mehl
- 350g Zucker (kann auch weniger sein; unsere Muffins waren mit dem Zuckerguss obendrauf ziiiemlich süß...)
- 8 Eier
- 150g Butter (o. Margarine)
- 300-350ml Milch
- 1 Päckchen Backpulver
- 4-5 angehäufte EL Kakaopulver (schwach entölt)
- 100g Schokolade
- gefrorene Beeren
Dekoration:
- Puderzucker
- Zitronen-/Limettensaft
- Streusel
- Schokolade (schmelzen)
Zubereitung:
- Schokolade in grobe Stücke hacken
- Eiweiß trennen und das Eiweiß zu Eischnee schlagen
- In den fertigen Eischnee 200g des Zuckers geben und noch einmal mixen
- Eischneeschüssel beiseite stellen und das Eigelb mit dem restlichen Zucker und der Butter (o. Margarine) mixen
- Mehl, Milch und Backpulver untermixen
- Eischnee vorsichtig unterrühren
- Teig hälftig teilen und in den abgetrennten Teil das Kakaopulver, die Schokostückchen geben und umrühren
- Den hellen Teig in die Förmchen verteilen (Hinweis: Wenn keine Metallform verwendet wird, sollte man immer 2 Papierförmchen pro Muffin benutzen!)
- Ein paar Beeren auf dem Teig verteilen und das Förmchen mit Schokoteig auffüllen (Hinweis: ca. 0,5-1cm Platz oben frei lassen!)
- Blech in den vorgeheizten Ofen schieben und etwa 20-25min bei 180°C (Ober- und Unterhitze) backen
- Während die Muffins im Ofen sind, in einem Schälchen den Zuckerguss mit dem Puderzucker und dem Zitronensaft anrühren
- Wenn die Muffins fertig sind, mit Zuckerguss, Streuseln, geschmolzener Schokolade usw. dekorieren (Seit kreativ ;)!!!)
Schokolade in Stückchen schneiden
Eier trennen
Der fertige Eischnee, der uns, nun ja, ein bisschen verkackt is, aber egal ;)
Eigelb, Butter und den restlichen Zucker mixen
Ich präsentiere: Unser etwas seltsamer Eischnee...
Teig teilen
Mhhhh, Kakao und Schoki in den Teig
Beeren in die Muffins
Zuckerguss anrühren
Und fertig sind die Muffins!
GUTEN APPETIT!!!
